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このページはこちらに移転しました チーズ 作詞/カリバネム 作曲/COOL METAVOLIC 燃えろよペチカ 二月はアレの日 冬が終われば 旅に出る 全部脱ぎ捨てて 旅に出る 気づけよペチカ 最後の雨の日 溶けた匂いで 恋になる トマトも添えたら 恋になる 燃えろよペチカ 二月のアレの日 冬が終わるよ パルメザン 全部脱ぎ捨てて 恋になる 音源 チーズ(Youmusic) チーズ(DL用)
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ペッカリーニの冷製パスタ ｰペッカリーニを規定の時間＋αゆで、冷水でしめます。 ｰこれに、ジェノベーゼソースを絡ませ、冷やしたトマトを乗せ ｰパルミジャーノチーズを乗せます。 名前 コメント
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トマト７ 1 花咲かマタドールさん 2009/06/01(西) 21 52 04 ID toMa/usHi 過去スレ トマト６(2009) http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1238741747/ トマト５(2008) http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1211883271/ トマト４(2007) http //hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1181492652/ トマト３ http //hobby9.2ch.net/test/read.cgi/engei/1154341587/ トマト2 http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119241721/ ♪ボーノ♪ トマト ♪ボーノ♪ http //hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1114061811/ 【野菜の】 トマト・ナス総合スレ 【定番やんな】 http //hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1084034663/ 旨いトマトが食いたいぞちくしょー http //life.2ch.net/engei/kako/982/982538432.html 【野菜の】胡瓜、茄子【定番ですね】 http //hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1115796608/ ミニトマトを無理やり栽培させないで下さいお馬鹿！！ http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1081601344/ トマト2006 http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1146831268/ 2 花咲かマタドールさん 2009/06/01(西) 21 52 53 ID toMa/usHi [sage] ttp //www.takii.co.jp/tsk/saien_movie/tomato.html 絵とか写真の解説ではイメージがわからんいう人向けやー 3 花咲か名無しさん 2009/06/01(西) 22 20 50 ID CoHNEPPH [sage] 栄養状態 ttp //www.pref.okayama.jp/bichu/ikasa-fukyu/advice/yasai/yasai06_01_04.jpg 栄養過多：葉色が濃うなって、葉面でこぼこで内側に巻いてもうてる。肥料もやり過ぎはあかんでー。 栄養不足：葉色があせてもうて、葉っぱがちょい上に巻いとる。かわいそうやんなあ、ごはんあげたってやー。 20 花咲かつるぺったんさん 2009/06/02(列) 16 54 11 ID acUp/aNi [sage] トマトのお花って、よっぽどの事がない限り実に成りますわよね？家のトマトのお花、実がならずに枯れたままなのですが、これは病気なのでしょうか。 或いは、受粉しなかったから、そのまま萎んでしまったという事なのでしょうか。 初めての事だらけで、ｇｇｒまくりです… 21 花咲かメタボさん 2009/06/02(米) 16 59 22 ID pIzzA/ky [sage] 花が咲いたら軽く叩け！叩け！叩けぇぇえ！ 23 花咲かイケメンさん 2009/06/02(愛) 17 06 57 ID Rtbaaaaa [sage] . 20 僕も超初心者です。 うちのトマトは最初茂らせ放題にしてたときの花は咲いてもえらく長い間咲いたあとしおれちゃってました。 ワキメつみと余計な葉っぱ取り除く作業をしたらみるみる実になっていきましたよ。 25 花咲かちぎぎさん 2009/06/02(南) 18 23 20 ID Chigi/rM [sage] . 21 こら、かわいそうだろ、優しく愛撫しやがれこのやろー . 20 筆でこちょこちょくすぐるもよし あくまで優しくしてあげてくれよ 27 花咲かパスタさん 2009/06/02(火) 18 56 30 ID vevE/HtR [sage] トマトトーン、成長促進効果もあるらしいんだけどなんか使う気にならないなぁ… 28 花咲かむきむきさん 2009/06/02(独) 19 43 51 ID 6ki/muk0 [sage] 気にするな、99.85％水だ。 29 花咲かマタドールさん 2009/06/02(西) 20 27 00 ID toMa/usHi [sage] ぶっかけたらあかんで、芽が萎縮してまうんや。 30 花咲か全裸さん 2009/06/02(仏) 21 24 09 ID r0Se/o23 [sage] ピンポイントで優しくかけるんだ、相手への愛を忘れずに。 33 花咲かオタクさん 2009/06/03(日) 00 02 11 ID ShiojAKe [sage] トマトに合う塩ってどれでしょうか？ スイカには味塩かけてたのですが、ソレでいいのでしょうか？ 34 花咲か全裸さん 2009/06/03(仏) 00 19 52 ID r0Se/o23 [sage] トマトはソイソースでしょ。 35 花咲か眉毛さん 2009/06/03(英) 00 28 16 ID mAZu/mE4 [sage] マーマイト。 37 花咲か未承認国さん 2009/06/03(海) 02 06 21 ID ChiB/Mayu [sage] . 36 それ試したことないからやってみるですよ！ 38 花咲かオタクさん 2009/06/03(日) 00 02 11 ID ShiojAKe [sage] . 36 . 37 えっ 39 花咲か眉毛さん 2009/06/03(英) 00 19 52 ID mAZu/mE4 [sage] . 38 えっ 40 花咲か全裸さん 2009/06/03(仏) 00 19 52 ID r0Se/o23 [sage] . 36 . 37 . 39 なにそれこわい 41 花咲かマタドールさん 2009/06/03(西) 00 22 04 ID toMa/usHi . 39 表出ろ .
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トマト大好き ▲upSat, 22 Jul 2006 08 36 55 GMT 私は野菜の中でトマトが一番好き。 自宅にいる時、自炊できる環境である時は、毎日必ずたくさんのトマトを食べます。 普段は、食材宅配の「地球人倶楽部」と「大地の会」から購入していますが、 最近のお気に入りは静岡と長野で生産している「アメーラ」トマト。 糖度8～10度くらいあるみたい。 よく高級イタリアンのカッペリーニの冷製パスタに. 使われている、 真っ赤で甘いだけのトマトよりも、昔のトマトの味がするトマトが好きなので、フルーツトマトはあまり買わないのだけれどこのアメーラトマトはお気に入り。 そういう意味で、フルーツトマトでも昔の味がする一番好きなトマトは、「筑波のあかとんぼ」。 トマト好きにはオススメです 。 写真左下3個のトマトが入っているお皿がアメーラトマト。 私はそのままか、お塩（今日はアルペンザルツ）をつけるだけでいただきます。 右上のグラスは、今日仲間入りした江戸切子の新作。 グリーンが綺麗でしょ。 img_1449 . (完) 前の日記 次の日記 桜の欲求不満日記
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登録日：2011/12/16 Fri 14 35 58 更新日：2024/04/12 Fri 19 30 13NEW! 所要時間：約 7 分で読めます ▽タグ一覧 (0M0) おいピーーーィです イタリア イタリアン イタリア料理 キャンティ ジョセフ・ジョースター スパゲッティ スパゲティ スープ ズビズバー ナランチャ・ギルガ パスタ パスター! パンナコッタ・フーゴ リングイネってのは舌のことだよ（ﾄﾞﾔｯ ンまぁーーーいっ！！ 壁の穴 大泉洋 大親友はパスタの連れ 橘朔也 永谷園 空飛ぶスパゲティモンスター 美味 腹が減る項目 虹村億泰 食べ物 麺類 （*0M0）＜ｺﾚｸｯﾃﾓｲｲｶﾅ? こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね！！ スパゲッティとは、イタリアのパスタの一種で、紐のように細長いものを指す。 パスタとは小麦粉を捏ねて作られた食品の総称であり、スパゲッティもマカロニやラザニアなどと同様に数あるパスタの一つ。 なのだが日本人は「パスタ」と言われるとこれを思い浮かべる。実際、本場イタリアでも食べる頻度は高い。 概要 ロングパスタの一つで、太さが変わるとスパゲットーニ、スパゲッティーニ、フェデリーニなどの別種となる。 ロングパスタのバリエーションはかなり豊富であり、太麺からそうめんサイズ、さらに断面形状も円形、平打ち、管状など多種多様。 そのなかでも直径1.9mm前後で断面が円形のものがスパゲッティと呼ばれるが、統一基準がないため製造メーカーによって微妙に差異がある。 また国内では大抵の人にはロングパスタ＝スパゲッティと言われるため、国内メーカーも「スパゲッティ・太さ○番（フェデリーニ）」や「太さ○○㎜スパゲッティ」のように表記している事が多い。 案外、スパゲッティと言われているものを一纏めにパスタ(麺)と呼ぶのは、迂闊にスパゲッティと言うよりも実は正しい…時もあるのかもしれない。 起源については定かではないが、紀元前4世紀のエトルリア人の墓から出土したスパゲッティの遺物がある。 マルコ・ポーロが中国の麺料理に倣って作ったと言う説があるが、これは歴史的事実の無い俗説であり、大きな誤り。 中華麺は、数百年前の中国の一寒村の生活史に、山より湧き出る水を使ったら、 井戸水を使った麺とは異なる麺が出来たのが由来とされており、直接の接点は無い。 18世紀の頃のナポリ国王フェルディナンド4世はどこで味を占めたのか、これが好物だったが、当時のスパゲッティはトマトジュースやチーズをかけて食される庶民の食べ物であった。 16世紀の頃からイタリアやフランスでフォークが使われる様にはなっていたが、スパゲッティをフォークに絡めるという事が無く (初期のフォークは2歯、もしくは3歯で、今みたいに弓状にもなっておらず主に取り分け用)、手掴みで頭上まで掲げ、口を上に開けて食べると言う、 当時の価値観でも非常に見苦しい食べ方をしなければならなかったので、とても王侯貴族のテーブルに出せる代物では無かった。 ナポリ国王は、宮廷で毎日スパゲッティを食べられる様に指示したが、上品に食べられるようにと王妃マリアが料理長に命じて、 取り分け用のフォークを食器として使わせる事となった。この時、先の長い3歯のフォークを元に更に扱いやすい様に先が短くて4歯のフォークとした。 スパゲティには欠かせない弓なりのフォークが一般的になったのは、更に遅れること19世紀初頭である。 なお、スパゲッティを蕎麦よろしく音を立ててすするのはマナー違反である。 ラーメン文化に慣れたシェフや食通の中にはパスタもすすって食べたほうが旨いという人もいるらしいが、行儀が悪いという認識はある模様。 あと向こうではスプーンを使うのは子供だけと思われているので、イタリア行ってスパゲティを頼むとスプーンは基本的についてこない。 別に日本で使う分には全く問題ないが、念のためにフォークだけで食べられるようにしておくのがベターだろう。 なおパスタ料理はイタリアではスープと同じ扱いである。 ■主なスパゲッティ料理 ◆ラグー・アッラ・ボロネーゼ 肥満の街ボローニャ産まれの、挽き肉とトマトのパスタ。いわゆる「ボロネーゼソース」。 ラグーとはフランス語で「煮込み」という意味で、要するにボローニャ風の煮込みソースという意味になる。 ボローニャ住まいの金持ちがフランスのラグー料理に着想を得てお抱えの料理人にワインや野菜、肉をたっぷり使って作らせたのが起源なんだそうな。 因みに本来はタリアテッレ(卵を使った平打ちのパスタ)と和えた物をスパゲッティ・ボロネーゼ(ボローニャ風スパゲッティ)と呼び、 実はよく見る乾麺の細いスパゲッティと和えた物は厳密にはボロネーゼではない。 もっとも最近はイタリア本国でも広まりつつあるようだが。 アメリカのミートソースのきっかけとなったが、トマトを煮込まずに風味付けに最後に加えるので、ちょっと酸味がある。 ◆ミートソース ↑と似て非なるもの 一番の違いはトマトの使用量。新大陸アメリカ原産のトマトはイタリアでは貴重だが、アメリカに移住した人はふんだんにトマトをソースに入れることができる。 元はアメリカに渡ったイタリア系移民が作り始めた物が広まったらしい。 日本ではスパゲッティといえばこれかナポリタンがイメージされるほど代表的な存在である。 ◆カルボナーラ(炭焼き風) 玉子と生クリームとベーコンのパスタ。ベーコン大活躍。ベーコン万歳。黒胡椒とパルメザンチーズの風味もいかす。 ただし本場イタリアでは気分的にあまり好まれていないそうな(アメリカ軍に占領されてた際、兵士の持ってた食料から誕生した為)。 ◆ペペロンチーノ ニンニクとオリーブオイル、唐辛子のシンプルなパスタ。 正式にはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと言う。 アーリオはニンニク、オーリオは油(特に指定がなければオリーブオイルを指すことが多い)、ペペロンチーノは唐辛子を指し、すなわちそれらを用いて作ったパスタということ。 イタリアでもパッと作れる家庭料理。だがそれ故にレストランのメニューにはのらない。 現地でもいわゆる節約料理のようなイメージで見られており、 素寒貧でも安く手に入るこれらの素材だけで作れるという意味を込めて絶望のパスタと呼ばれるんだとか。 口が臭くなるので噛むブレスケアとセットで頂こう。油を使うのに実は意外に低カロリー。 消化も良く、すぐエネルギーになって体も温めるので、ダイエット中の女性や冬場には嬉しい逸品。 ◆ボンゴレ 二枚貝を使ったパスタ。 よく見るトマトベースの物は「ボンゴレ・ロッソ」(ロッソは「赤」を意味する)。トマトを使用しない物は「ボンゴレ・ビアンコ」(ビアンコは「白」の意)と呼ばれる。 また、後述するペスト・ジェノベーゼを使った「ボンゴレ・ヴェルデ」やイカスミを加えた「ボンゴレ・ネッロ」といった派生料理も存在する。 貝からでた濃厚なダシの旨味がたまらない。 大抵スープスパ。 アサリやハマグリを使った物が伝統的にボンゴレと呼ばれ、ムール貝(ムラサキイガイ)等を加えたものはフルッティ・ディ・マーレと呼ばれる事が多い。 ◆ペスカトーレ 漁師風という意味。 漁に出た漁師が本命の魚を獲る途中で釣れた雑魚や外道等をまとめてトマトソースでごった煮にして食べたのが由来。 日本的にはイタリア版あら汁といったところか。 ◆イカスミスパゲッティ おいピーーーィです ネーロともいうんだよジョセフ君 新鮮な魚介類が特産の「アドリア海の女王」ことヴェネツィアの名物料理。 同地の料理には同じ地中海に面したスペインの地中海料理と多くの共通点を見いだすことができ、古くから文化的交流があったことを感じさせる。 イカスミの黒で分かりにくいが、実はトマトベースのパスタ。 スパゲッティだとソースが跳ねて服が汚れるため、どちらかというとショートパスタや、パスタではないがリゾットなどで好まれるソースである。 ◆プッタネスカ(娼婦風) オリーブとアンチョビ、ケッパーで塩味を効かせ、唐辛子を加えて仕上げたトマトベースのパスタ。 一皿でさまざまな酸味を味わうことができ、アンチョビの旨味と塩気、唐辛子の辛さも手伝って一口食べるごとに食欲が増す。 尖った味なので多少好みが分かれる料理ではあるが、一度ハマればちょくちょく食べたくなるような癖になる味わい。 客商売で忙しい娼婦が仕事の合間に手早く作って食べた賄いが由来という説もあるが、実のところ正確な起源はよく分かっていない(*1)。 ナポリにおいては「マリナーラ」と呼ばれる。同地方の文化では魚介類を使ったパスタに粉チーズを掛けるのは邪道だとされているため、 代わりにオリーブ油で炒めたパン粉をかけるのが一般的。 『ジョジョの奇妙な冒険 Part4 ダイヤモンドは砕けない』でトニオ・トラサルディーが虹村億泰に出したスパゲティはこれである。 なお、当然ながらスタンド使いではないシェフに作られたこれは実際に食べても虫歯が勢いよく抜けて瞬時に生え変わるということはない。 ◆アラビアータ(おこりんぼ風) 唐辛子を強く効かせたトマトソースパスタ。唐辛子を多めに入れる点を除けば、使う食材はプッタネスカとほぼ一緒。 アンチョビを入れずにニンニクと唐辛子だけでシンプルに仕上げるレシピもあり、とりあえず唐辛子の辛さと風味が強調されてさえいれば、概ねアラビアータの範疇に入ると思われる。 辛さが足りなくてもアラビアータだと言われればアラビアータだし、激辛でもプッタネスカだと言われればプッタネスカだと言えそうなくらいには区別は曖昧。 観測されるまではただのトマトソースパスタであり料理名は確定しないのである。 スパゲティではなくペンネを使う場合は「ペンネ・アラビアータ」と呼ばれ、比較的こちらの名前のほうが聞き慣れた呼称かも知れない。 一応断っておくが、「ペンネ・アッラ・プッタネスカ」という料理も存在するため、使用するパスタの種類で両者を区別しているわけではないようだ。 「アラビアータ」は日本語での呼び方であり、本来はall'arrabbiata(アッラッビアータ)(イタリア語で「怒り」を意味する)と読むのが正しい。地名のアラビアとは関係ない。 食べると唐辛子の効果で顔が赤くなるためこの名前が定着したらしい。 ◆ジェノベーゼ ジェノバ地方名物の、バジルと松の実、(粉)チーズをふんだんに使ったソース「ペスト・ジェノベーゼ」を絡めたスパゲッティー。 非常に長い歴史のあるソースであり、その起源は9世紀ごろにまで遡るとされる。 イタリアでは原産地名称保護制度により極めて厳密に材料と調理法が定められており、この基準に合致した物しか「ジェノバ」の名を名乗ることが許されない。 そういった事情があるためか、ジェノベーゼとほぼ同じレシピで作られたパスタソースが単に「バジルソース」と称して売られていることも。 コスト削減のためか松の実の代用品としてカシューナッツが入っていることも。……まぁ、ただの「バジルソース」ですから。 少々まぎらわしい話になるが、日本では「ジェノベーゼ」といえばバジルを用いた緑色のソース(ペスト・ジェノベーゼ)を指すことが多い。 しかし、イタリアではタマネギと挽肉を中心とした茶色のソース(ジェノベーゼソース)を指す。 ジェノバの名はあくまで地名であって、バジルペーストの意はむしろ「ペスト」の部分にある。 前者は Pasta al pesto genovese (ペスト・ジェノベーゼのパスタ)で、後者は Pasta alla genovese (ジェノベーゼソースのパスタ)とされ全く別の料理である。 ◆ポヴェレッロ 卵を使用したパスタ料理。店のメニューには無い貧乏人のパスタその2。TKGならぬTKP。さすがに生卵をぶっかけて混ぜたりはしない。 麺以外の主な材料は、卵、(粉)チーズ、ニンニク、油、塩、胡椒、ハーブ類くらいのもので非常にシンプル。もやし炒めと大差ない。 卵を2個使うレシピが多く、あらかじめ目玉焼きを2つ作り、1つは崩して麺と絡め、1つは麺の上に乗せる。卵の固さはお好みで。 チーズを入れないレシピや目玉焼きを乗せないレシピも存在する。 ……というか、家庭料理なので特にこうしろというような決まったレシピはない。たとえ素人だろうがいくらでもspaghetti del poverelloを名乗れる。 いずれにせよ、卵を使っているためボリュームがあり、淡泊なリッチな味わいになっていてコストの割には満足感がある。 途中で飽きてきたらタバスコでもかけて食えばいい。 ■和風パスタ 日本人も麺料理大好き民族故か、スパゲッティを気に入ってしまい、様々な料理を編み出した。 大半の和風パスタは東京・渋谷（宇田川町）に本店を構える『壁の穴』が発祥で、現在では海外でもローカロリーで人気を博している。 これらはお箸で食べてもいいが、横文字料理でも、お箸のマナーは守ろうね。 ◆タラコスパゲッティ たっぷりタラコと海苔のパスタ。 「壁の穴」の常連だったNHK交響楽団のメンバーがキャビアを持参し、スパゲティにのせてくれといったことがそもそもの始まり。 タラコを生クリームで溶いたタラコクリームスパゲッティも素敵。少しピリッとした明太子も美味。 刻んだネギやタマネギを加えたり、(おそらくクリームの代用として)バターやマヨネーズを加えるレシピもある。 本物のタラコから作るとなるとかなりの手間になるが、昨今はレトルトで簡単に作れる。 家庭で作る場合は、材料を一通りボウルに突っ込んで茹でたパスタと和えるだけなので、タラコor明太子の身をほぐすのが面倒臭いが言うほど難しい料理ではない。 ◆きのこスパゲッティ 和風のスパゲッティの中ではかなりメジャーな具材であるキノコ。 ぶなしめじ、舞茸、エリンギなど歯ごたえと存在感があるキノコをたっぷり入れ、 日本特有の文化である出汁を存分に効かせて召し上がる。まさに和洋の織り成すコラボ。 バターで味付けをするタイプもあり、こちらは風味が洋風になる。 上記のタラコスパゲッティと融合させてもなかなか美味しい。 手抜きでお手軽に作るなら、ありあわせのキノコとお吸い物の素(とお好みでバター)で妥協してもそれっぽいものにはなる。 この調理法、永谷園も自らテレビCMや公式サイトで推奨しているので、「外道だ」などと思わずどんどんやろう！！お手軽で美味しいぞ！！ ◆あんかけスパゲッティ 名古屋市発祥の魔改造スパゲッティ。 ピーマンやウィンナーなどを加えて赤いあんをかけたパスタ。実は胡椒が効いており辛い。 ……アンチスパイラルではない。 ◆大根おろしパスタ 大根おろし＋醤油またはポン酢でいただくあっさりとしたパスタ。 ツナやかいわれ大根を混ぜると更に美味しい。 夏の暑い日に食べるとGOOD。 ◆梅パスタ 茹でた麺を梅肉or梅肉をベースとしたソースで和えたシンプルなパスタ。 梅肉だけでもそれなりに食えるものにはなる(特に味梅なら)。 あらかじめ梅肉を白だし、めんつゆ、醤油、みりん、酒などの調味料を適当な割合で混ぜたもので溶いておくと、味のバランスが取れ麺にも絡めやすくなる。 使う油は(EXV)オリーブオイルが基本だが、ごま油との相性も良い。油は上述のソースを作る段階で一緒にしておいても構わない。 調味料の配合に失敗したくないなら、梅ドレッシング(あるいはそれを微調整したもの)を利用する手もある。 梅干しの分量は麺100gに対して梅1粒くらいが目安。梅の量を増やすか減らすかはお好みで。 仕上げにしそ(大葉)を刻んだものを振りかければ完璧。さらにかつお節をかけると旨味が増してより食べ応えのある味になる。 ◆しそパスタ 昔ながらの洋食屋や喫茶店などで提供されていたなんちゃってバジリコ、もといバジリコもどきのしそ(大葉)を使ったパスタ。 東京・麻布（飯倉片町）にあるイタリアンレストラン「キャンティ」が発祥で、同レストランには政財界・芸能界の著名人が多数訪れたことから一挙に広がったとされる。 とりあえずしそと麺(とニンニクその他の材料)さえあれば作れるため、家庭でもそれなりに食べられていたものと思われる。 素朴な料理ながら、しその風味とパスタの相性は良く、慣れのせいかバジルを使ったものよりもこちらのほうが好みだと言う人もいる。 また、大葉ではなく青じそドレッシングを使うレシピもある。その場合は大根おろしやしらす干しと組み合わせるのが定番か。 他にも、ジェノベーゼのレシピを流用した"しそジェノベーゼ"なる料理も開発されており、こちらもこれまた美味。 ちなみに、バジルとしそはどちらもシソ科の植物である。香りは全然違うけど。 ◆納豆スパゲッティ 和食の定番食材でありながら日本人の間でも好みが分かれる納豆とパスタの異色のコラボ。案外味は想像通りというか普通。 味付けは各種調味料を自分で配合してもいいが、付属のタレでも十分といえば十分。 塩気が足りないと感じたら醤油やめんつゆ(白だし)を足せばおｋ。お好みで鰹節やバターを加えて旨味を増強しても良い。 食す際にはひきわり納豆の使用を強く推奨する。さもないと麺に絡みにくく大半の豆が皿に残りがちになる。 ◆あさげパスタ こちらは永谷園が販売するインスタント味噌汁である「あさげ」(*2)をパスタソースとして使うもの。 「えーっ」と思うかもしれないが、こちらも永谷園自身がアレンジを勧めており、あさげの袋にレシピが書いてある。 豚バラ肉とネギを炒めた物を具として使うのが基本。 なお、レシピではあさげを最後に加えるように指示されているが、これは味噌の香りを残すための工夫。 永谷園の他のインスタント商品では、前述したお吸い物のエセきのこスパゲッティや、お茶漬けの素などもパスタと好相性。 ◆スケベニンゲン 海鮮系の白ワインスープパスタ。非常にアルコールが強いそうで、食べる人次第では本当に助平人間(すけべにんげん)になってしまうかもしれない。極細麺のカペッリーニを使用。 厳密には和風ではないかも知れないが、日本生まれということでここに。東京・銀座にあるイタリア料理店の店名であり、同店のオリジナルメニュー。 オランダのデン・ハーグ基礎自治体（日本でいう市町村）のリゾート地区の名前に由来し、イタリア料理店の開業を考えていた店主がたまたま同地を訪れた際に店名にしようと思い立ったという。何とも軽そうな命名の経緯だが、店主は正式に首長に面会して許可を得た上で使用している。 現地での発音は「スヘーフェニゲン」という感じなのだが、綴りが「Scheveningen」なので、このようにしばしばスケベニンゲンと読まれてしまう。 ◆枢軸のパスタ バター醤油ベースで具にはソーセージとキャベツを入れたパスタ。日独伊の要素が全部入っているのでこういう名前。 ◆ナポリタン トマトピューレを煮詰めて味付けしたもの(ケチャップ)をパスタにからめたもの。 名前と、イメージから勝手にイタリア料理にされているが、れっきとした日本生まれ。 これも厳密には和風ではないかも知れないが、日本生まれのパスタでは最もポピュラーな存在と言っても過言ではないだろう。 正確な起源には諸説あるが、特に有名な物としては神奈川県横浜市にあるホテルニューグランドの二代目料理長だった入江茂忠氏が考案したという物。 氏は、アメリカ進駐軍が持ち込んだ軍用食の缶詰入りスパゲッティ(*3)を見て、 以前に文献で見た中世頃のナポリで食べられていたスペイン風トマトソースパスタを参考に、 生トマトやピーマン、玉ねぎ、細切れのハム等を一緒に炒めた物を作ったのだとか。 パスタはあえてアルデンテにならないように長めに茹で、さらに茹でたての物ではなく、しばらく寝かせたクタクタの物を使うのがポイント。 この過程を経る事で麺に粘りが生じ、ケチャップのソースがよく絡むようになるのだ。 「今日はイタリアンレストランで食事だおれはナポリタンにするぜやはりイタリアンは本場のナポリタンに限る(ｷﾘｯ」 ■その他のパスタ ◆サラダスパゲティ サラスパの名前でお馴染みのサラダ用パスタ。 サラダ用としてはマカロニなどのパスタもあるが、こちらは麺状。細いのが特徴。キュウリやハムが入っている場合も。 なお本場の料理人にとって冷やしたパスタは言語道断だとか。 ◆スパカツ 北海道釧路のB級グルメ。 アツアツな鉄板の上にパスタと豚カツが共存。 ◆素パスタ 茹でたスパゲティにオリーブオイルをかけただけの貧乏料理。 せめてお茶漬けの素やお吸い物の素、ふりかけ等で味付けできる程度に進化させたいところ……。 元サッカー選手フィリッポ・インザーギの勝負飯であり、子供のころからブレザオラと一緒に食べていたという。 ◆甘口抹茶小倉スパ、甘口イチゴスパ、甘口メロンスパ、甘口きしめん風チョコスパ、なべスパ、おしるこスパ等 名古屋の某喫茶店が生んだ伝説のメニュー達。 詳しくは個別項目を参照。 ◆ミートボールスパゲッティ アメリカ発祥のスパゲッティ。 詳しくは上記項目参照。 【余談】 日本では呪文のように唱えられてるアルデンテ（歯ごたえのある）だが、これはシチリアからナポリぐらいまでの、イタリア南部の方で好まれる食べ方で、 ミラノやヴェネツィアといった北部だと、手打ちの生パスタが多いからアルデンテはない。というかアルデンテは乾麺にしか存在しない。 のではあるが、イタリアでは現地の人が生パスタでも普通に「al dente」（アルデンテ）と言っているのが現状だったりする。 また、英語圏などでは「(皿に盛られたスパゲティの麺のように)ごちゃごちゃした/複雑に絡まった」といった意味のスラングとして使われる事もある。 たとえば「スパゲティコード(スパゲティプログラム)」なら「雑然としていて書いた人間にしか理解できないコンピュータのプログラム」を、「スパゲティシンドローム」なら「治療・延命のために医療機器のコードを大量に繋いだ状態の患者」を指す。 『夕陽のガンマン』や『荒野の用心棒』など、イタリアで制作された西部劇はアメリカやヨーロッパでは「スパゲティ・ウエスタン」と呼ばれている。 日本では『日曜洋画劇場』でおなじみの淀川長治氏が「スパゲティでは細くて貧弱そうだ」との理由から「マカロニ・ウエスタン」の名称を考案し、それがそのまま定着したという経緯がある。 こいつにこの項目を追記・修正さしてやりたいんですがかまいませんね！！ △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ナポリ国王かわいいｗ -- 名無しさん (2013-09-20 20 25 49) フォークが無い場合、箸はともかくスプーンで食べるのは至難の技である。 -- 名無しさん (2013-09-20 21 09 25) 藤やん｢大泉さん、これはパスタじゃなくてwwwビーフンだよwwwｶｯｶｯｶｯwww｣ -- 名無しさん (2014-01-29 05 38 29) ミートソースやカルボナーラを食べていたが行き着く先はナポリタンだった。 -- 名無しさん (2014-01-29 10 59 05) ボロネーゼ、カルボナーラ、たらこ、ジェノベーゼは好き -- 閲覧者 (2014-02-22 22 00 43) 素パスタを貧乏料理だと！これこそイタリアのウェイターが「味のわかる美食家が来た」と背筋を伸ばして持ってくるパスタの中のパスタだぞ馬鹿物！ -- 名無しさん (2014-02-22 22 03 15) 寿司屋でいう卵みたいなものですか？ -- 閲覧者 (2014-02-23 15 07 16) ↑ そう！これでイタリアンシェフの技量が試される。 -- 名無しさん (2014-02-26 11 47 50) 昔、グルメ番組のイタリア料理店のレポートでパスタの感想で、「アルデンテでおいしーい」とかバカな感想抜かしたリポーターいたな・・・ -- 名無しさん (2014-05-13 22 13 00) 今夜はパスタにしよう。うん、パスタ。 -- 名無しさん (2014-05-13 22 21 47) ↑9 英国人みたいにぶつ切りにしたあと掬って食べる食べ方ならスプーンだけでもいけるんじゃね。 ナイフとフォークでぶつ切りにして食べるからな英国人は たまにスプーンとフォークでもやるやついるからすごい -- 名無しさん (2014-08-26 18 22 21) 何故かパスタと言った方がオサレ扱いな風潮。いや、あくまでパスタは大雑把な括りであってラーメン食いに行くときに「よし、今日は麺食おうぜ！」とは言わんだろう。 -- 名無しさん (2014-10-10 18 00 55) ↑ただ知り合いはロングパスタの区別がつかず全部スパゲティだと言って笑われてから、諦めてた。 -- 名無しさん (2014-10-10 18 19 21) 西部劇を日本じゃマカロニウエスタン言うけど本当はスパゲッティウエスタン 当時スパゲッティが日本じゃマイナーフードだったからメジャーなマカロニに変えたらしい -- 名無しさん (2014-10-10 18 32 35) ↑最初に言ったのは淀川さんらしいな。因みに韓国ではマカロニもスパゲッティも両方使われるそうだ -- 名無しさん (2014-10-23 12 13 28) どれもおいしいが「納豆」だけは・・・スパゲッティも粘つくのよ。 -- 名無しさん (2014-10-23 12 19 50) 二又フォーク以降、四つ又が普及する以前にも、三つ又のフォークがあったはずだし、四つ又のフォークは、パスタのための発明以前に存在していたはず -- 名無しさん (2014-10-23 12 59 55) ↑6なんかの漫画で給食のスパゲッティをパスタって言ってた子(マセガキ)にスパゲッティって言うように強要してた先生がいたなあ -- 名無しさん (2015-01-30 17 56 28) 野菜炒めを汁多めに作って片栗粉でとろみつけたものをパスタにからめると美味い -- 名無しさん (2015-01-30 18 00 41) ↑それは餡かけ焼きそばじゃないのか？ -- 名無しさん (2016-06-17 11 55 32) ↑麺が中華麺じゃなくてパスタだしそもそも麺炒めてないしヘーキヘーキ(汗) -- 名無しさん (2016-06-17 14 29 32) ↑10 実際チワワの事を犬って言うような物だしな -- 名無しさん (2016-06-17 14 30 40) プッタネスカといえば、ジョジョのトニオさんを抜きにして語ることはできないな！ｗ -- 名無しさん (2016-06-17 15 19 00) 味っ子の影響で茄子入りミートソースが好きになった。 -- 名無しさん (2017-10-24 22 23 28) INFINI-T-FORCEの大鷲のケンが「いつからスパゲッティはパスタになったんだ？！」と困惑する場面で自分もいつスパゲッティから変わったんだろうと思った… -- 名無しさん (2017-10-24 22 26 33) クレしんでは、みさえが手作りパスタのための道具を購入するも、ひまわりが真珠のネックレスを混ぜたことに気づかず、それを壊してしまった話があったな。 -- 名無しさん (2017-10-24 22 34 31) 納豆スパゲッティや茹でただけのに醤油とオリーブオイルだけでも案外と旨い。 -- 名無しさん (2017-12-18 19 35 43) どういう所以があるのか、ハンバーグの下敷きになってたりもするな。 -- 名無しさん (2018-07-17 16 21 44) いちごパスタはアカン -- 名無しさん (2018-07-17 17 09 18) やっぱりというべきか、タグに潜んでいるﾀﾞﾃﾞｨｬｰﾅｻﾞﾝwwwww -- 名無しさん (2018-07-17 19 23 40) ↑3 亀だけど、あれは油吸わせるため。そのまま放置しておくと油が流れて色々な悪さをするから吸わせる -- 名無しさん (2019-03-06 03 30 31) 気が付いたら純恋歌がジョジョに代わってて笑ってしまったｗ まあ、あっちはパスタ表記だし？ -- 名無しさん (2019-05-26 00 58 27) 母を訪ねて三千里で出てきた、茹でたパスタに粉チーズだけかけるこれは普通に美味い。金がない時にも重宝してる。 -- 名無しさん (2019-06-18 10 48 55) 水をアホみたいに使って茹でては捨てて…と、ほんとイタリアが水の都って思える郷土料理 ツナポン酢スパゲッティ美味しいけども、これはほんとにスパゲッティといえるのか…？ていいながら食べる -- 名無しさん (2020-09-03 10 52 30) フェルディナンド4世……なんというか「目黒のさんま」とか「ねぎまの殿様」を思い出しましたよ -- 名無しさん (2020-09-20 01 01 04) ナポリタンの紹介はセクションのオチっぽいから一番下にしてみた。 -- 名無しさん (2020-09-20 12 33 13) このページの太さの説明ってあってるの？1.4〜1.7mmならフェディリーニ〜スパゲティーニで、スパゲッティは1.8〜2mm程度の太さじゃないかな。パスタはよく買うけど、だいたいこんな分類のように思う。 -- 名無しさん (2020-12-13 01 13 34) あさげやお茶漬けのもとを使用する場合、茹でたてで麺に付着した水分が乾かないうちにかけて絡めるのがおすすめ（水分でお茶漬けのもとが絡みやすい） -- 名無しさん (2020-12-13 01 24 17) ネーロは日本が起源であると主張している国営放送局があるらしい -- 名無しさん (2022-09-18 18 25 24) あの世界的スターの配管工も大好き -- 名無しさん (2023-05-13 15 12 25) ショートパスタの記事って未だに無いんだ。依頼しようかね。 -- 名無しさん (2024-02-23 02 28 13) 実はスーパーマリオの隠れた好物だったりする。64でも寝言でスパゲッティの名称を言ってるし -- 名無しさん (2024-04-12 19 30 13) 名前 コメント
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粉チーズ 作詞/37スレ584 粉チーズ振るパスタはいつもナポリタン ミートソースにかけてもなかなかイケるのに 何にかけても おいしく食べれるのに チーズの種類全てまで知ってはいないだろう カッテージ ゴーダ スチルトン ブリー フロマージュブラン ポンレヴェック サムソー ババリアブルー ダナブルー だけどもやっぱりチーズは（ｸﾗﾌﾄ ｸﾗﾌﾄ）パルメザンの粉チーズが一番 こいつを買ってないなら グラタンもラザニアも虚しいだけ 粉チーズ うめえ 振りかけて白く染め上げたなら そこらを 走り回ってる虫も食えるんだい 昔塾の教師が僕に話したよ とある町のファミレスでパスタにチーズを かけたら中から 小さいゴキがうじゃうじゃ フタはちゃんと閉めてないと(ｲｹﾅｲ ｲｹﾅｲ ｲｹﾅｲ)チーズをウマく食べてなどいけない 賞味期限守って 開封後は早めにお召し上がり下さい 粉チーズ うめえ 乳製品故あまりに脆く 高温と 多湿さけながら保存して下さい
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このページはこちらに移転しました 粉チーズ 作詞/37スレ584 粉チーズ振るパスタはいつもナポリタン ミートソースにかけてもなかなかイケるのに 何にかけても おいしく食べれるのに チーズの種類全てまで知ってはいないだろう カッテージ ゴーダ スチルトン ブリー フロマージュブラン ポンレヴェック サムソー ババリアブルー ダナブルー だけどもやっぱりチーズは（ｸﾗﾌﾄ ｸﾗﾌﾄ）パルメザンの粉チーズが一番 こいつを買ってないなら グラタンもラザニアも虚しいだけ 粉チーズ うめえ 振りかけて白く染め上げたなら そこらを 走り回ってる虫も食えるんだい 昔塾の教師が僕に話したよ とある町のファミレスでパスタにチーズを かけたら中から 小さいゴキがうじゃうじゃ フタはちゃんと閉めてないと(ｲｹﾅｲ ｲｹﾅｲ ｲｹﾅｲ)チーズをウマく食べてなどいけない 賞味期限守って 開封後は早めにお召し上がり下さい 粉チーズ うめえ 乳製品故あまりに脆く 高温と 多湿さけながら保存して下さい (このページは旧wikiから転載されました)
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生パスタ ナスのトマトソース 生パスタレシピメモ 今回は粉の袋に書いてあった材料と分量です 1.デュラムセモリナ粉500gと塩小さじ1/2を計る 2.卵M6個（今回は大きい卵だったので5個にしてみました）を割ってときほぐす 3.発芽玄米器HCH-50に粉を入れてこねモードでスタートする(15分) 4.塩が粉と混ざった感じになったらとき卵を少しずつ入れていく 5.卵を全部いれたら、蓋をしてこね終わりを待つ 6.こね終わったらラップに包んで1時間以上冷蔵庫で寝かす 7.冷蔵庫から取り出し、４等分にしておく 8.パスタマシンをテーブルに固定する 9.パスタマシンの厚みを７にセットし４等分にした生地に打ち粉をして延ばす 10.生地を四角くたたみもう一度伸ばす 11.少しずつ厚みを薄く設定しながら目的の厚みする（今回は３まで） 12.細いほうのカッターで生地をカットする 13.麺を２～４分ゆでる 14.ソースをかけて完成
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◆美味しいパスタをつくるコツ 美味しいパスタをつくるにはコツがあります。 そのコツとは、茹で方です。 あつあつの熱湯でパスタを茹でると美味しくなります。 そこで、鍋には塩をひとつまみ入れましょう。 すると沸点が高くなり、高温でパスタを茹でることができるようになります。 お店やレストランなど業務用のパスタでは、当たり前のことですが、 家庭ではうっかり忘れがちなので、忘れないようにしましょうね！ それから、パスタを茹でているときには、鍋の中をあまりかき混ぜすぎないこと。 鍋をかき混ぜるる、温度が低くなってしまいますので、 パスタがくっつかない程度にかき混ぜるにとどめましょう。
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パスタ料理 調味料 修羅場の時の食事 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 681 681 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/04/11 01 49 ID RKO46p4k 659 我が家ではりんごとにんにくのすりおろしたものに醤油を加えたものを 焼肉のタレにしています。 これがマトン（羊肉）に合うんだわー こつはにんにくたっぷりめにすること。 歯ごたえもあって、\800/kgと安価なマトンは焼肉に最適！ たまねぎ焼いたのとも合います。 もう一つ、ダイエット中でも安心低カロリー明太子スパです。 １ 明太子一腹を皮から外す。 ２ すりおろしにんにく1/2カケ、レモン汁こさじ１、めんつゆ大さじ２、 トウバンジャンこさじ1/2を明太子に加え混ぜて冷蔵庫で寝かせる。 ３ 茹で上がったパスタをマーガリンかオリーブオイルでほぐし、 明太子ソースをあえる。 ４ 上にかいわれ大根、大葉の千切り、きざみのりを適量ちらす。 ５ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ すりおろしにんにくはチューブ入り、レモン汁は食卓用レモンで十分です。 明太子は崩れてほぐれている（ちょっと安い）のを買ってくれば時間短縮だし。 ダイエットといいつつ、ビールにもよく合います…ぴり辛。 パスタ料理 修羅場の時の食事・Ｒ 24 24 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/06/30 20 37 ID BBnD8U+Z パスタを茹でる ↓ ボウルにいかの塩辛(基本は大さじ２杯ぐらい)、用意 ↓ その中へ、卵黄一個分、マヨネーズ(小匙山盛り一杯ぐらい)、粗挽きコショウ少々、投入 ↓ マヨネーズが全体に溶ける様に、混ぜ混ぜ・・・・ ↓ 茹で上げて湯を切り、バター少々絡めたパスタを入れてあえる (ここで味見をして、もし風味が薄かったなら、塩辛を好みの量追加) ↓ 皿に盛る(有れば、刻み海苔を適量、上に飾ると尚良し) ↓ 磯の香の和風カルボナーラ、一丁あがり ↓ (゜д゜)ウマママー 簡単クリームスパ 修羅場の時の食事 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰの3 89 89 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/10/28 12 38 ID UZstaP0O 片手鍋ひとつとザルだけでｵｹｰ簡単クリームスパ。 鍋に湯を沸かす間に、パスタを半分にパッキリ折る （茹で時間短縮、鍋からもはみださない。小分けにしてやるとやり易いよ） 湯が沸いたら塩少々とともに鍋に投入。 少し固めのうちに湯を切ったパスタに、コーンポタージュなどの カップスープの素一袋と小麦粉少々を振り入れた後、牛乳をかけまわして 火にかけながら、ダマにならないようにすばやくﾏｾﾞﾏｾﾞｰ。 マーガリンなども少々入れるといい感じ。 塩コショウで味を調えたらできあがり。 牛乳だけだと濃いなって人は、水とあわせて溶くといいかと。 パスタはゆで時間の早い1.6mmが個人的にｵｽｽﾒ。10分あれば出来上がりまつ。 簡単カルボ 修羅場の時の食事 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰの3 36 36 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/10/16 01 07 ID 1zB3GzAx 簡単カルボ 一人前量。多少アバウトでも可 塩を多目にしたお湯でパスタを茹でつつ 食べるお皿に卵黄一個、牛乳20cc、ブイヨン溶かしてお湯に混ぜたスープ30cc。 そこにナポリタンなんかにかける、粉チーズ大匙１位入れて混ぜ混ぜ。 ソース完成。 麺が茹で上がったら水を切って皿に投入。 混ぜてブラックペッパーかければ出来上がり。 もしあったらポーションミルク一個か二個入れるとなお良し。 卵白がもったいなかったら、メレンゲにしてかけて食っても良し。 ソースがどろどろすぎて不安な時は、皿ごとレンジに入れて10秒単位で加熱しる！ 汚れ物少なくて(ﾟдﾟ)ﾗｸｰ 簡単スープスパ 修羅場の時の食事 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 899 899 名前：名無しさん＠どうでもいいことだが。：02/05/21 23 56 ID iHwHw1tc ここで見た簡単スープスパ！うまうまでした！ 冷凍のエビ＋コーンまたはベジタブルを塩こしょうで炒める →コンソメを砕いて軽く馴染ませたら牛乳を入れて煮る（ここまででスープスパ） →小麦粉かコーンスターチを大さじ１ない程度に入れて だまをつくらないように混ぜて、あらかじめ茹でてあったスパ麺投入し混ぜる 簡単クリームスパのできあがり♪ 最初にレシピ教えてくれた方ありがとう！ 苦手なホワイトソース作り、好きになりそうです クリームたらこすぱ 修羅場の時の食事 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 663 663 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/04/07 21 36 ID nU+5SuOy 料理板で知ったパスタレシピ。 パスタを茹でる ↓ 生クリーム50CCを沸騰直前まで暖める ↓ タラコ半腹を皮を剥いて、沸騰直前の生クリームに混ぜる。あれば粉チーズ大匙1 ↓ 茹で上がったパスタに和える。お好みで塩ちょっと。 簡単で美味いんだわ。でもカロリー高いので続けると太る罠。 ブロッコリー温サラダパスタ 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 919 919 名前：914：02/05/26 02 22 ID 81G4h+t4 野菜主体の主食レシピを一つ。“ブロッコリー温サラダパスタ”。大盛り一人分～二人分。 好みのパスタを80～100ｇほどゆでる。ショートパスタがおすすめ。 ブロッコリー一株、小房に分けさらに一口大に。茎というか、軸のトコもえんぴつをけずるように皮をむいて薄切りにして食べよう。 パスタをゆでている鍋に、ブロッコリーを投入し３分ほどゆでて取り出し水気を切る。取っ手の付いたザルを使うといいよ。 ニンニク大一片（or好きなだけ）をあらみじん切り。叩きつぶしただけでもいい。 タカノツメ一本（or好きなだけ）、ほそく輪切り。１本くらいなら種取らなくてもいいよ。めんどいから。 パスタのゆで上がり５、６分前になったらフライパンにニンニクとタカノツメを入れ、オリーブオイル大さじ１～２を注いで火を付ける。 フライパンはここではじめて火を付けるのがポインツ。ちなみに弱火で。 しばらくするとしゅわしゅわと小さな音がたちはじめてニンニクの香りがたってくるので、ここにアンチョビー１、２片（フィレで。ペーストなら小さじ２～３杯くらい？）を入れて形が崩れるまでじっくり炒める。 崩れなかったらスプーンなどでつついて崩し、よく油になじませること。 この間ずっと弱火ね。この時点でパスタゆで上がり1、２分前になっているはず。 ここでフライパンの火を強めてゆでたブロッコリー投入。さっと炒めてからパスタのゆで汁を50CCほど鍋から取ってここに注ぐ。 塩、あらびきコショウ少々で味を決め、ショー油少々を隠し味に。ゆで上がったパスタをザルにあける。 ゆで上がったパスタをフライパンに投入。よくからめて皿に盛って完成。 お好みで粉チーズをふって食する。 持ってる人は仕上げにバルサミコ酢を大さじ１ほど混ぜるとよりリッチテイスト。キノコやタマネギの細切りを混ぜるのもヘルシーかつうまい。 いわゆるペペロンチーニにブロッコリーを加えた、という体裁のもの。アンチョビーのうま味が利いて美味いです。見た目もきれいでハデ。 赤ピーマンなんかちょっと入れるとパスタの白、ブロッコリーの緑とあわせてイタリア国旗と化す（笑）。 チーズマカロニ 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 759 759 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/04/25 20 05 ID BqAxkelZ マカロニの使用別案ですが。 カップスープの素を冷たい牛乳150ccに投入。中火にかけてかき混ぜながら 煮溶かし、とろみのついた所でとろけるチーズをちぎって投入。さらにかき 混ぜながら煮立て、塩コショウなどで味を調え（私は山椒を入れる）、そこ に別茹でしていおいたマカロニ投入。 ちょっとマカロニチーズちっくですが、かなりくどいです。カップスープは 何味でもいいですが、コーンスープだと甘かった… マカロニを別の鍋で煮ながら同時進行すると、4分で済みます。 カラスミ風パスタ 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 724 724 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/04/17 05 16 ID KCGWmyfF タラコソース+卵黄+醤油少々 を パスタにかけると カラスミ風パスタに。 …つか自分カラスミ食った事ないんだけど（ｗ 和風パスタ 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 718 718 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/04/16 06 05 ID RrQpI3Xl こぶ茶！ 私は和風スパゲティの味付けに使ってます。 蒸し鶏とあさつきタップリで水気少しだけ多目にして白ゴマ。 さっぱりでウマー。 パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 518 518 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/03/04 00 23 ID GfKipjf+ 喫茶店のイタスパ。 柔らかめに煮たスパ＜1日冷蔵庫で寝かせるとなおよし 赤ウインナー＜お好みでたこさん切りに 白ワイン（または酒）、ピーマン、玉葱適当、味塩コショウでいためて ケチャップであじつけ。 小さ目のフライパンを熱してそこへ入れた後、 周りにとき卵を流し込んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 最初から小さ目のフライパンでやっても桶。 スパはゆでても冷蔵庫で1週間程度は持ちます。 520 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/03/04 02 52 ID r1GU9HPI ﾌﾟﾁﾒﾓ。 ｽﾊﾟは硬めに茹でておいて(芯が残ってる状態)冷凍させておくのがｵｽｽﾒ。で、 解凍して使う時に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒めて最後に少しだけ熱湯(1人分でｶｯﾌﾟ半分程) 加えて蒸発させると、茹で立ての味わいになります。実際、こうやって店で出してます。 ……でも、518のｲﾀｽﾊﾟ、ｳﾏ(ﾟдﾟ)ｿｰ… 521 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/03/04 07 29 ID umqd1fEX 喫茶店のイタスパはオリーブオイルじゃなくマーガリン(バターでなくて) 炒めるのがポイントらしい、と昔料理板で見ました。 でないとあの独特の味が出ないそうです。 パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 431 431 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/02/01 02 05 ID VVrRKKh/ 塩を多めに入れた湯でパスタと適当なサイズのブロッコリーを同時に茹でる。 ブロッコリーが先に茹で上がるので取り出してみじん切り。 フライパンにオリーブ油+にんにく+たかのつめ（この二つはお好み）を入れ、 刻んだブロッコリーを入れて軽く炒める。 茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせ、おたま１杯くらいの茹で汁を入れ、 塩・胡椒で味を調えて隠し味にしょうゆをちびっとたらす。 シンプルだけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！ ベーコン入れたりたまねぎ入れたりしたけどブロッコリーだけなのがおいしかった パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 323 323 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが：02/01/15 04 27 ID CHJYjh/h パスタにサラダ用ドレッシングでも馬いよ～青しそ系が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ パスタをマカロニに変えるとまた料理の幅が広がるね。 青春の食卓は「シチューに豆腐を入れる」とか「ツナと納豆をねちねち炒める」 とか面白いレシピがあったね。 パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 322 322 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/01/15 04 22 ID wpym+iPZ 茹でたパスタに油をちょっと加え （オリーブオイルなどよりもバターの方がいいかも） ゆかりを入れるとあっさりして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ゆかりは底にまぶしておいてパスタの蒸気でふやかすといいかも。 なにげにおかゆにもあうんだなゆかり パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 321 321 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/01/15 04 22 ID GGz0OcCh 「青春の食卓」といえばこんなのがあったような。 ゆでたパスタにバターと刻んだ長ねぎとかつおぶしﾀﾌﾟｰﾘ入れて醤油を ぐるぐると回しがけ、ざっくり混ぜて。これウマー！ 318 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/01/15 03 56 ID GGz0OcCh 簡単パスタならこれも！ 茹であがったパスタにバター（またはオリーブオイル、無ければマーガリン） を少し絡め、焼き鳥の缶詰（たれのやつ）1缶そのままぶち込んでよく絡める。 麺の量が多かったらそばつゆを少々足す。 白髪ねぎ少々と刻み海苔を散らして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 辛党の人は七味を混ぜるか、先ににんにくと唐辛子をバターとオリーブオイル で炒め、そこに麺と缶詰、ねぎを入れて炒め上げればかなり本格的。 瓶詰のなめたけやウニとか刻んだキムチとか加えると更に(ﾟдﾟ)ｳﾏｱｱｰ！ パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 317 317 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/01/15 03 41 ID xOxpC6Jn 湯がいたパスタにマヨネーズをまぶし、醤油を適量かけるだけ シンプルだけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ これはシーナ誠のエッセイに載っていた ついでに、ほぐれたカラシメンタイもまぶし、海苔をかけるとさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!! パスタ料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 209 209 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：01/12/16 22 16 ID vFwqisJo パスタをゆでる間に、別のフライパンで唐辛子とにんにくを炒めて オイルサーディンの缶詰をジャー。 それから適当に切った野菜(キャベツかブロッコリーがオススメ)をいためる。 ちょうどそのころパスタが茹で上がるので、そのままフライパンに移し、軽くあえる。 このときゆで汁を少々フライパンに入れること。 オイルが乳化して美味しいオイルソースになります。 粉チーズをかけて食す。 ｳ､ｳﾏｰ。